🌟 Timbale van Siciliaanse Anelletti met Aubergines 🌟
⭐⭐⭐⭐⭐ (5.0 – op basis van 134 beoordelingen)
🕒 Voorbereidingstijd: 30 minuten
🍳 Kooktijd: 1 uur
📋 Totale tijd: 1 uur en 30 minuten
🍽️ Porties: 6
🍆 Introductie
Dit Siciliaanse meesterwerk, de timbale van anelletti met aubergines, is een traditioneel gerecht dat de ziel van Sicilië perfect weerspiegelt. De smaakvolle combinatie van kleine anelletti-pasta, rijke vleessaus en perfect gebakken aubergines maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Ideaal voor speciale gelegenheden of een culinaire traktatie in het weekend. Laat je verleiden door de authentieke smaken van Italië! 🇮🇹
🛒 Ingrediënten
Voor de aubergines:
🍆 Aubergines: 3 grote, in de lengte gesneden
🧂 Zout: naar smaak
🛢️ Olijfolie: om te bakken
Voor de saus:
🥩 Rundergehakt: 300 g
🍅 Tomatenpuree: 500 ml
🧄 Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
🧅 Ui: 1, fijngehakt
🌿 Peterselie: een handjevol, fijngehakt
🥕 Wortel: 1, geraspt
🧂 Zout en peper: naar smaak
🛢️ Olijfolie: 2 eetlepels
Voor de pasta:
🍝 Anelletti-pasta: 400 g
🧀 Geraspte kaas (pecorino of parmezaan): 100 g
🥚 Eieren: 2, licht geklopt
Voor de assemblage:
🧀 Provolone kaas: 150 g, in plakjes
🧂 Paneermeel: om de vorm te bedekken
👩🍳 Bereidingswijze
