Voorbereiding van het deeg:
Meng de bloem met het zout in een grote kom.
Voeg geleidelijk het lauwe water, azijn en plantaardige olie toe en kneed het tot een soepel deeg.
Blijf kneden totdat het deeg elastisch en glad is, ongeveer 10 minuten.
Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 30 minuten rusten.
Uitrollen en vouwen:
Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en vorm er bolletjes van.
Rol elk bolletje dun uit op een met bloem bestoven werkvlak.
Bestrijk elk uitgerold deegvel met boter en stapel ze op elkaar. Dit zorgt voor de kenmerkende laagjes van het bladerdeeg.
Laat de opgestapelde deeglagen nogmaals 15 minuten rusten.
Uitrekken van het deeg:
Vet je handen in met olie en begin met het voorzichtig uitrekken van het deeg. Werk van het midden naar de randen totdat het deeg flinterdun is.
Herhaal dit proces voor alle deeglagen.
