Ik maak alleen aardbeienjam met dit recept; ik zoek geen andere – de smaak en het aroma van de aardbeien blijven behouden. En zonder bindmiddelen is het dik.

Recept en ingrediënten:
Aardbeien – 2 kg
Suiker – 1 kg (iets meer als je van zoete jam houdt)
Spoel de aardbeien snel af onder stromend water en droog ze af.
Bedek de aardbeien met suiker en laat ze een nacht trekken.
Zet ’s ochtends een kom aardbeien op laag vuur en breng aan de kook.
Schep het schuim eraf en laat 1 à 2 minuten sudderen.
Laat de jam volledig afkoelen.
Herhaal het kook- en afkoelproces 2 à 3 keer.

Lees verder op de volgende pagina