Doe eerst de cacaokoekjes in een blender en maal ze tot fijn poeder. Als je geen mixer hebt, kun je de koekjes ook in een diepvrieszak doen en ze met een deegroller tot kruimels rollen.
Voeg de gesmolten boter toe aan de koekkruimels en meng goed totdat het mengsel vochtig wordt en samenhangend.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en verdeel het koekjes-botermengsel gelijkmatig over de bodem. Druk het mengsel stevig aan met een lepel of met je handen, zodat er een stabiele basis ontstaat.
Laat de bodem afkoelen (ongeveer 20-30 minuten in de koelkast) zodat deze kan opstijven.
2Bereid de slagroom:
Klop de slagroom met een handmixer stijf
hit. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
Roer de kwark in een aparte kom tot een gladde massa. Als de kwark te dik is, kan hij met een beetje melk of yoghurt verdund worden tot hij de gewenste dikte heeft.
Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig door de kwark tot een homogene, luchtige crème ontstaat.
Voeg indien gewenst wat poedersuiker toe om de room zoeter te maken.
3. Verdeel de room over de bodem:
Verdeel de room gelijkmatig over de afgekoelde koekjesbodem.
Laat de cake minimaal 3 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast opstijven.
5Chocoladeglazuur bereiden:
