Leg twee vellen aluminiumfolie (alternatieven voor aluminiumfolie staan aan het einde van het recept) op elkaar en doe er een halve theelepel boter op. Leg er 8-10 asperges op (afhankelijk van de dikte van de asperges; zorg ervoor dat de bundels niet te groot zijn, anders garen ze niet goed; maak er liever meerdere – ze blijven dan makkelijker warm indien nodig). Bestrooi elk bundeltje met een halve theelepel suiker en een flinke snuf zout en vouw het eerste vel aluminiumfolie eroverheen en ook de zijkanten dicht – wikkel het niet te strak in, maar vouw het aan de bovenkant dicht als een zak. Vouw vervolgens het tweede vel op dezelfde manier dicht.
Plaats de asperges op het ovenrooster en wacht 40-50 minuten. Je kunt testen of de asperges gaar zijn door een verpakking lichtjes te buigen. Hoe makkelijker dit gaat, hoe zachter de asperges zullen zijn.
Voor echt grote porties: neem een diepe braadslede uit de oven, bestrijk deze licht met boter, verdeel de asperges erover, smeer er per kilo 2 theelepels boter, een theelepel suiker en een flinke snuf zout op, dek de braadslede af met aluminiumfolie (het moet goed dicht zijn) en zet hem in de voorverwarmde oven op 200 °C (180 °C heteluchtoven) gedurende ongeveer 50 minuten (probeer te beginnen met 40 minuten, de asperges hebben afhankelijk van de dikte meer of minder tijd nodig).
Wij serveren het met notenboter (bruine boter, heeft niets met noten te maken!) en nieuwe aardappelen.
Omdat in de reacties herhaaldelijk werd gevraagd naar alternatieven voor aluminiumfolie en er ook andere mogelijkheden werden genoemd, volgen hier de suggesties (toegevoegd op 6 juni 2018) over hoe u dit kunt doen:
Alternatieven voor aluminiumfolie:
zie vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
