Ingrediënten
4 porties
2 kg witte asperges
4 tl boter
2 tl suiker (bij voorkeur bruine rietsuiker, maar gewone suiker kan ook)
Zout
De asperges garen in hun eigen vocht, waardoor ze een heerlijk volle smaak krijgen. Vergeleken met gekookte asperges zijn gekookte asperges bijna flauw. Sinds ik dit geprobeerd heb, wil niemand in ons huis asperges op een andere manier bereiden.
Gebruik liever geen te dikke stengels; ik geef de voorkeur aan stengels van ongeveer 1-1,5 cm dik. Deze zijn lekker mals en je hebt weinig afval. Schil de asperges eerst goed en snijd de uiteinden bij. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte) of 180 °C (hetelucht).
zie vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
