Ingrediënten:
4 courgettes (middelgroot)🥒
1 rode paprika (in blokjes)🌶️
1 gelei paprika (in blokjes)🌶️
150 g quinoa (ongekookt)🍚
400 g zwarte bonen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)🥫
150 g mais (uit blik of diepvries)🌽
150 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of mozzarella)🧀
1 theelepel komijnpoeder🌿
1 theelepel paprikapoeder🌶️
Zout en peper naar smaak🧂
2 eetlepels olijfolie🫒
Giet koriander (optioneel, voor het oogsten)🌿
Bereidingswijze:
