Hoe bereid je deze Catalaanse koffieroom?
- We nemen een pan en gieten er melk in. Ik raad aan: neem 3 theelepels melk van de ingrediënten, giet dit in een kommetje en zet het apart.
- Voeg vervolgens de oploskoffie toe aan de kan en meng deze met de melk. Zet het vuur laag en voeg de steranijs en kaneel toe.
- Terwijl de melk en de koffie nog heet zijn, scheidt u de eiwitten van de dooiers. Vervolgens klopt u de eiwitten tot ze stijve pieken vormen.
- Voeg nu het aardappelzetmeel toe aan een kom met 3 eetlepels melk. Meng alles goed door elkaar en voeg dan de zoetstof en de eieren toe. Klop de ingrediënten door elkaar en klop vervolgens de eiwitten voorzichtig met een opwaartse beweging.
- Het enige wat we nu nog hoeven te doen is de warme melk en koffie te nemen, er kaneel en anijs aan toe te voegen en dit steeds opnieuw in het mengsel te gieten.
vervolg op de volgende pagina
