- Snijd de ui en knoflook fijn en fruit ze in een pan met een beetje olijfolie tot ze glazig zijn.
- Verdeel de broccoli in roosjes en voeg ze toe, samen met de aardappelblokjes (indien gebruikt). Bak kort.
- Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat 15-20 minuten sudderen, tot de broccoli gaar is.
- Pureer het geheel met een staafmixer tot een romige soep.
- Roer de room erdoor en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Knoflook- en kruidenbrood
Ingrediënten:
- 1 stokbrood of ciabatta
- 3-4 teentjes knoflook
- 50 g boter (of plantaardige margarine)
- Verse kruiden (bijv. peterselie, basilicum, tijm)
- zout en peper
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Smelt de boter in een steelpannetje en voeg de gehakte knoflook toe. Bak kort tot de knoflook geurig maar niet bruin is.
- Hak de verse kruiden fijn en voeg ze toe aan het boter-knoflookmengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd het brood doormidden en smeer de kruidenboter er gelijkmatig over.
- Rooster het brood ongeveer 10-12 minuten in de oven, tot het goudbruin is.
Mis het vervolg op de volgende pagina niet
