🥗Ingrediënten
-
2 kopjes gekookte bruine rijst
-
1 kopje zwarte bonen (uitgelekt en afgespoeld)
-
1 kopje hele maïskorrels (vers, bevroren of uit blik)
-
1 kopje tomatenblokjes (vers of uit blik)
-
1/2 kopje fijngehakte ui
-
1/2 kopje in blokjes gesneden paprika (kleur naar keuze)
-
1 kopje geraspte cheddar kaas (of Mexicaanse kaasmix)
-
1/2 kopje salsa (mild, medium of heet naar smaak)
-
1 theelepel chilipoeder
-
1 theelepel komijn
-
1/2 tl gerookte paprika
-
Zout en peper, naar smaak
-
1 el olijfolie
-
1/4 kopje gehakte verse koriander (optioneel, ter garnering)
ADVERTISEMENT ADVERTISEMENT
