Stel je een voedingsmiddel voor dat een onweerstaanbare hunkering opwekt, als een ‘plezierknop’ in je hersenen. Dat is precies het effect van suiker! Het is alomtegenwoordig in onze voeding en stimuleert dopamine, het plezierhormoon dat ons steeds meer laat eten. Overmatige consumptie kan echter negatieve gezondheidseffecten hebben. Maar wat gebeurt er als je besluit om helemaal te stoppen met suiker? Het antwoord is niet zo eenvoudig: tussen ontwenningsverschijnselen en de voordelen op de lange termijn doorloopt het lichaam verschillende fasen.
De eerste dagen: een echte schok voor het lichaam
Het abrupt stoppen met suiker blijft niet onopgemerkt. Zoals met elke verslavende stof, veroorzaakt het een echte ontwenning. Het resultaat? Ernstige vermoeidheid, hoofdpijn, prikkelbaarheid… Sommigen voelen zich zelfs duizelig of misselijk. Dit komt doordat het beloningscircuit in de hersenen verstoord is: zonder suiker produceren ze minder dopamine, wat kan leiden tot gevoelens van leegte en stemmingswisselingen.
Een ander gevolg is dat het metabolisme zich moet aanpassen. Het lichaam, dat gewend is zijn energie uit glucose te halen, moet een alternatief vinden. Dit is waar de ketosefase om de hoek komt kijken: het lichaam begint vet te verbranden voor energie. Deze overgang kan gepaard gaan met de zogenaamde “ketogene griep”: duizeligheid, hersenmist en zelfs hartkloppingen. Gelukkig duurt deze fase slechts enkele dagen tot enkele weken.
