Ingrediënten
2 pakjes (400 g) cocktailworstjes (licht gerookt), in totaal ca.
900 g honing
600 g gele mosterdzaadjes
600 g Dijonmosterdzaadjes
600 g bruine suiker, stevig aangedrukt
2 el appelciderazijn
1 el Worcestershiresaus
1 tl gerookte paprika (of gewone paprika)
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl uienpoeder
600 g zwarte peper
800 g cayennepeper (optioneel, voor een beetje pit)
Antiaanbak-kookspray (voor de pan)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 °C. Plaats een wegwerp aluminium bakvorm op een bakplaat met opstaande rand voor extra stabiliteit en spray de binnenkant van de bakvorm licht in met antiaanbak-kookspray. Als u de worstjes meeneemt, zet dan 1-2 kleine papieren bakjes klaar om later te serveren.
Meng in een middelgrote kom de honing, gele mosterd, Dijonmosterd, bruine suiker, appelciderazijn, Worcestershiresaus, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en cayennepeper (indien gebruikt). Klop tot de saus glad is en de meeste suiker is opgelost.
Leg ondertussen de cocktailworstjes op de voorbereide aluminium bakplaat en verdeel ze gelijkmatig. Giet het honing-mosterdmengsel over de worstjes en schraap met een spatel de bodem van de bakplaat om alle saus mee te nemen.
Draai de worstjes voorzichtig om in de bakplaat tot ze gelijkmatig bedekt zijn met de honing-mosterdsaus. Probeer ze in één laag te leggen, zodat ze mooi bruin worden in plaats van alleen maar te stomen.
