Romige lasagne met scampi’s, knoflook en boter: een feest voor een koning

Lasagne bereiden, een symfonie van smaken

1. Bereid de romige saus

1. Smelt 50 g boter in een pan op laag vuur.
2. Voeg 4 eetl. eetlepels bloem en meng met een garde gedurende 2-3 minuten tot een blonde roux ontstaat.
3. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl u klopt om klontjes te voorkomen.
4. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes koken, terwijl je regelmatig roert.
5. Voeg indien gewenst de room, nootmuskaat, zout, witte peper en Espelette-peper toe. Meng goed en zet opzij.

2. Bereid de knoflookscampi’s

1. Verhit 3 eetl. eetlepels olijfolie in een grote koekenpan.
2. Fruit de gehakte knoflook goudbruin en geurig (ongeveer 1 minuut).
3. Voeg de scampi’s, 50 g boter , citroensap , zout en peper toe. Kook 3-4 minuten aan elke kant, tot ze roze en zacht worden.
4. Giet de witte wijn in de pan en laat 1 tot 2 minuten inkoken.
5. Werk af met 2 eetl. gehakte peterselie en haal van het vuur.

3. Stel de lasagne samen

1. Verwarm je oven voor op 180°C (hetelucht).
2. In een grote gratinschaal:
   • Verdeel een dun laagje romige saus over de bodem.
   • Schik 3 vellen lasagne .
   • Voeg de helft van de scampi, geraspte mozzarella en een derde van de saus toe.
   • Herhaal met een tweede laag lasagne, de rest van de scampi’s, de mozzarella en nog een derde van de saus.
   • Werk af met een derde laag lasagne en bestrijk met de resterende saus.
3. Bestrooi rijkelijk met geraspte Parmezaanse kaas .

4. Lasagne koken

1. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten .
2. Verwijder de folie en laat 15-20 minuten bruin bakken , tot de bovenkant goudbruin en krokant is.

5. Rust en service

• Laat de lasagne 10-15 minuten rusten voordat je hem serveert. Hierdoor kunnen de smaken harmonieus samenvloeien en wordt de textuur steviger.
• Bestrooi vlak voor het serveren met de overgebleven verse peterselie .

Tips van de chef-kok 👨‍🍳

• Voor nog meer heerlijkheid kun je tussen de lagen lasagne een dun laagje bechamelsaus toevoegen.
• Serveer met een frisse groene salade en een glas droge witte wijn voor een evenwichtige en verfijnde maaltijd.

Praktische informatie

• Bereidingstijd: 40 minuten
• Kooktijd: 50 minuten
• Porties: 6 personen

🌟 Een perfect gerecht om indruk te maken op uw gasten of uzelf te trakteren op een gastronomische pauze!