VOORBEREIDING
Bereidingstijd: ca. 30 min. / Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk / Calorieën per portie: ca. 275 kcal
Splits de eieren. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Klop de boter met de suiker en vanillesuiker tot een luchtige massa. Voeg voorzichtig de eidooiers toe en blijf krachtig kloppen. Meng de bloem met het bakpoeder en het puddingpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel. Voeg langzaam de melk toe en spatel tot slot voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor. Giet het beslag in een goed ingevette cakevorm.
Laat de perziken goed uitlekken. Snijd ze in achten en verdeel ze over het mengsel. Roer kort om met een lepel.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 160°C (hetelucht) gedurende ongeveer 60 minuten.
Laat het volledig afkoelen in de vorm voordat u het uit de vorm haalt.
Eet smakelijk
