Instructies:
1. Kook de pasta:
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot deze al dente is. Bewaar een half kopje van het kookwater van de pasta, giet de pasta af en zet deze apart.
2. Bereid de saus:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en rode pepervlokken toe en bak ongeveer 1 minuut tot het lekker ruikt.
Roer de ansjovis erdoor (indien gebruikt) en bak tot de ansjovis is opgelost in de olie, ongeveer 1-2 minuten.
3. Voeg de tomaten, olijven en kappertjes toe:
Voeg de geplette tomaten, olijven en kappertjes toe. Roer tot het geheel gemengd is en voeg de gedroogde oregano toe. Laat de saus ongeveer 5-7 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed kunnen vermengen. Breng op smaak met zout en peper.
4. Meng de pasta en saus:
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de saus en roer het geheel tot de pasta helemaal bedekt is met de saus. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje van het overgebleven pastakookvocht toe om de saus wat losser te maken.
