👩🍳 Stap-voor-stap voorbereiding
🔥 Stap 1: Bereid de melkbasis voor
- Giet de melk in een grote pan, voeg de suiker , vanillesuiker (of vloeibare vanille) en boter toe .
- Verwarm zachtjes tot het suddert, maar laat het niet koken.
🌾 Stap 2: Het griesmeel koken
- Giet het griesmeel in een fijne straal bij de hete melk en blijf voortdurend roeren met een garde of een houten lepel.
- Laat het mengsel op laag vuur 5 tot 7 minuten koken en blijf voortdurend roeren, totdat het mengsel merkbaar dikker wordt.
🥚 Stap 3: De eieren integreren
- Haal de pan van het vuur en roer er snel de geklopte eieren door om te voorkomen dat ze door het vuur gaar worden. Roer krachtig.
🍮 Stap 4: De mal voorbereiden
- Als u dat lekker vindt, kunt u vloeibare karamel op de bodem van een taart- of soufflévorm gieten voor een nóg smakelijkere versie.
🔥 Stap 5: Koken (optioneel)
- Giet het mengsel in de mal en strijk het oppervlak glad.
- Oven (optioneel) : Bak 25 tot 30 minuten op 180 °C (gasstand 6) . De korst zal licht goudbruin zijn.
❄️ Stap 6: Koelen
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat u het uit de vorm haalt en serveert.
💡 Tips en variaties
- Geen oven? Deze cake blijft perfect in vorm, zelfs zonder nabakken. Laat hem gewoon opstijven in de koelkast.
- Met rozijnen of gekonfijt fruit : Voeg een handvol in rum geweekte rozijnen of wat gekonfijt fruit toe voor een feestelijk tintje.
- Light-versie : Gebruik halfvolle melk en verminder de hoeveelheid suiker tot 80 gram.
🥄 Proeftips
Serveer deze taart koud, met een scheutje karamel of een rodevruchtencoulis. Hij is de volgende dag, na een nacht in de koelkast, nog lekkerder!
