Meer ervaren koks zullen deze methode om knoflook te conserveren ongetwijfeld kennen. Neem eerst een halve kilo knoflookteentjes en week ze ongeveer een uur in warm water . Nadat je ze hebt gedroogd, pel je ze. Je zult merken dat ze gemakkelijker te pellen zijn omdat de schil zachter is geworden.
Doe vervolgens alle teentjes knoflook in een gesteriliseerde pot. Voeg vervolgens twee eetlepels grof zout toe, wat ongeveer 30 gram zou moeten zijn. Voeg nu een paar lepels appelazijn toe, of, als je dat lekker vindt, wijnazijn. Dit ingrediënt helpt de knoflook intact te houden.
Breng tot slot wat water aan de kook en laat het afkoelen. Snijd, voordat u het deksel sluit, een schijfje citroen af en leg dit op de knoflook. Sluit de pot goed af en schud om alle ingrediënten te mengen.
Zo blijven je knoflookteentjes meer dan een jaar in perfecte staat en rotten ze niet. Bovendien kun je ze altijd eten zonder ze telkens te hoeven pellen. Deze methode wordt door veel chefs gebruikt; het is praktisch en vooral effectief.
