Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 140 °C (boven-/onderwarmte). Vet een bakplaat licht in of bekleed deze met bakpapier.
Bereid het deeg:
Meng de eieren, suiker, karnemelk, bloem en bakpoeder in een grote kom. Meng met een handmixer tot een glad, luchtig beslag.
Giet het deeg erin:
Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat.
Bereid de topping voor:
Meng de kokosvlokken en de suiker en strooi het gelijkmatig over het deeg.
Bakken:
Bak de cake ongeveer 30 minuten – hij moet licht goudgeel zijn. Doe de tandenstokertest!
Giet er room overheen:
Giet direct na het bakken de koude slagroom gelijkmatig over de warme cake. De slagroom trekt langzaam in de cake, waardoor deze extra smeuïg wordt.
Laat afkoelen en serveer:
Laat de cake volledig afkoelen, snijd hem in stukken en geniet ervan.
Mis het vervolg op de volgende pagina niet
