Ingrediënten
900 g Russet- of Yukon Gold-aardappelen, gewassen (eventueel geschild)
4 el ongezouten boter, gesmolten
1 1/2 tl koosjer zout (of 1 tl keukenzout)
1 1/2 kopje geraspte scherpe cheddar kaas, licht verkruimeld
Routebeschrijving
Mis het vervolg op de volgende pagina niet.
Vervolg op volgende pagina. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een standaard muffinvorm met 12 cupjes licht in met een beetje gesmolten boter of bakspray, zodat de aardappelschijfjes er na het bakken makkelijk uitkomen.
Snijd de aardappelschijfjes in zeer dunne plakjes van ongeveer 1 cm dik of dunner. Een mandoline maakt dit werk snel, maar een scherp mes en een vaste hand werken ook. Probeer de plakjes ongeveer even dik te houden, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Doe
de aardappelschijfjes in een grote kom. Besprenkel de aardappelschijfjes met de gesmolten boter en bestrooi met zout. Meng met je handen tot elk schijfje een licht geboterd oppervlak en een beetje kruiden heeft.
Strooi ongeveer 2 eetlepels geraspte cheddar kaas op de bodem van elk muffinvormpje, verdeel ongeveer de helft van de kaas over de 12 vormpjes. Dit zorgt voor een lekkere kaasbodem en helpt bij het creëren van knapperige randjes.
Leg de geboterde aardappelschijfjes in de muffinvormpjes en stapel ze tot aan de rand. Druk de stapels voorzichtig aan zodat ze goed op elkaar aansluiten, maar maak je geen zorgen als ze een beetje ongelijk zijn; ze zakken vanzelf in tijdens het bakken.
Bestrooi elke aardappelstapel met de resterende geraspte cheddar kaas en verdeel deze gelijkmatig over de bakvormen. Probeer de meeste kaas bovenop de aardappel te houden, maar als er een beetje kaas langs de zijkanten loopt, krijg je mooie bruine, knapperige randjes.
Snijd de aardappelschijfjes in zeer dunne plakjes van ongeveer 1 cm dik of dunner. Een mandoline maakt dit werk snel, maar een scherp mes en een vaste hand werken ook. Probeer de plakjes ongeveer even dik te houden, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Doe
de aardappelschijfjes in een grote kom. Besprenkel de aardappelschijfjes met de gesmolten boter en bestrooi met zout. Meng met je handen tot elk schijfje een licht geboterd oppervlak en een beetje kruiden heeft.
Strooi ongeveer 2 eetlepels geraspte cheddar kaas op de bodem van elk muffinvormpje, verdeel ongeveer de helft van de kaas over de 12 vormpjes. Dit zorgt voor een lekkere kaasbodem en helpt bij het creëren van knapperige randjes.
Leg de geboterde aardappelschijfjes in de muffinvormpjes en stapel ze tot aan de rand. Druk de stapels voorzichtig aan zodat ze goed op elkaar aansluiten, maar maak je geen zorgen als ze een beetje ongelijk zijn; ze zakken vanzelf in tijdens het bakken.
Bestrooi elke aardappelstapel met de resterende geraspte cheddar kaas en verdeel deze gelijkmatig over de bakvormen. Probeer de meeste kaas bovenop de aardappel te houden, maar als er een beetje kaas langs de zijkanten loopt, krijg je mooie bruine, knapperige randjes.
Om de volledige kooktijd te bekijken, ga naar de volgende pagina of klik op de knop ‘Openen’ (>) – en vergeet niet om het te DELEN met je Facebook vrienden
