Bereiding:
Bak het vlees bruin: Verhit de olie in een grote pan. Bak de blokjes rundvlees in porties tot ze mooi bruin zijn. Haal het vlees uit de pan en zet apart.Uien en knoflook: Fruit in dezelfde pan de uien tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Paprika en kruiden: Voeg de paprikablokjes toe en meng goed. Voeg de paprika, karwijzaad en laurierblaadjes toe en bak kort mee om de smaken vrij te laten komen.
Doe het vlees terug in de pan: Doe het bruingebakken vlees terug in de pan. Voeg de tomaten (vers of uit blik) toe en roer goed.
Voeg de bouillon toe: Giet de runderbouillon erbij, roer goed en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de goulash ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen, tot het vlees mals is. Roer af en toe.
Aardappelen (optioneel): Als u aardappelen gebruikt, voeg deze dan ongeveer 30 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
Kruiden: Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat water of bouillon toe als de goulash te dik wordt.
Serveren: Serveer de goulash in diepe borden en garneer met versgehakte peterselie. Serveer met vers brood of broodknoedels.
