1. Bereid de marinade: meng in een kom de gehakte knoflook, citroensap, balsamicoazijn, Dijonmosterd, sojasaus, worcestersaus, olijfolie, zwarte peper, bruine suiker, Italiaanse kruiden en koosjer zout. Klop tot alles goed gemengd is.
2. Marineer de biefstuk: Leg de hanger steak in een ondiepe schaal of hersluitbare plastic zak. Giet de marinade over de steak en zorg ervoor dat deze volledig bedekt is. Marineer minstens 2 uur in de koelkast, of een nacht voor het beste resultaat. Draai de steak regelmatig om voor een gelijkmatige marinade.
3. Verwarm de grill of koekenpan voor: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur of verhit een koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur.
4. Bak de biefstuk: Haal de biefstuk uit de marinade en gooi de overtollige marinade weg. Leg de biefstuk op de grill of in een hete pan. Bak ongeveer 4-5 minuten per kant voor medium-rare, of pas de baktijd aan naar wens.
5. Laten rusten en serveren: Zodra de biefstuk naar wens is gegaard, haal je hem van de grill of in de pan en laat je hem een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo kunnen de sappen zich weer door het vlees verdelen. Snijd de biefstuk tegen de draad in en serveer.
6. Optioneel: Je kunt de overgebleven marinade ook gebruiken om een saus te maken door deze in een pannetje te laten sudderen tot hij iets is ingekookt en ingedikt. Besprenkel de saus over de biefstuk voor het serveren.
Geniet van uw heerlijke gemarineerde biefstuk!
