Garnalenverrines met komkommermousse

Voorbereiding:

1. Bereid de garnalen voor:

1. Marineer de garnalen : Meng de garnalen in een kom met olijfolie, knoflook, paprikapoeder, zout, peper en citroensap. Laat 15-20 minuten marineren.
2. Garnalen bakken : Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde garnalen toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze gaar en roze zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.

2. Komkommermousse bereiden:

1. Bereid de komkommer voor : Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snijd hem in kleine stukjes. Pureer hem in een keukenmachine of blender tot een gladde massa.
2. Maak de komkommermousse : Meng de komkommerpuree met yoghurt, citroensap, Dijonmosterd en verse dille. Breng op smaak met zout en peper.

3. Serveren:

1. Verdeel de verrines : Verdeel de komkommermousse gelijkmatig over kleine glaasjes of kommen. Leg de garnalen erop.
2. Garnering : Garneer naar wens met verse dilletoppen of bieslook en citroenschil.

4. Serveren:

• De garnalenverrines kunnen koud geserveerd worden en zijn ideaal als voorgerecht of als elegant tussendoortje.

Eet smakelijk!