Bereiding appels:
Vul een grote kom met koud water en citroensap.
Verwijder het klokhuis van de appels en halveer ze.
Snijd ze in zeer dunne plakjes (2-3 mm) met een mandoline.
Doop de plakjes direct in het citroenwater. Verwarm de plakjes indien nodig 30 seconden in de magnetron voor meer flexibiliteit.
Bereiding deeg:
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek.
Snijd in 6-8 repen (5 cm breed).
Bewaar ongebruikte repen in de koelkast.
Bereidingsprocedure
Bestrijk elke reep met gesmolten boter.
Bestrooi met een kaneel-suikermengsel. Leg
de gedroogde appelschijfjes
langs één kant, iets overlappend.
Vouw de onderste helft van het deeg over de appelbodems.
Rol voorzichtig vanaf één kant op.
Leg de reep in een ingevette muffinvorm. Bakinstructies:
Bak 40-45 minuten tot ze goudbruin zijn.
Laat 5-10 minuten afkoelen in de vorm.
Haal de vorm uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Bestrooi met poedersuiker .
Tips voor succes:
Snijd de appels in dunne plakjes voor een gelijkmatige bak.
Houd het deeg gekoeld tot gebruik.
Werk snel om te voorkomen dat het deeg warm wordt.
Gebruik rode appels voor een aantrekkelijker uiterlijk.
Zorg ervoor dat de muffinvorm goed is ingevet.
