Instructies
1. Verwarm de oven voor
Verwarm uw oven voor op 180°C (thermostaat 6) voor een gelijkmatige bereiding van de ovenschoteleieren.
2. Bereid het spek voor
In een hete pan bak je het spek bruin, zonder toevoeging van vet. Laat ze koken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze vervolgens uit de pan en leg ze op absorberend papier.
3. Maak de schaaltjes klaar
Beboter de bodem en de randen van 4 individuele schaaltjes lichtjes. Verdeel het spek over de bodem van elk schaaltje voor een smakelijke bodem.
4. Breek de eieren
Breek een ei in elk schaaltje en zorg ervoor dat u de dooier niet breekt, zodat een mooie presentatie en ideale textuur behouden blijven.
5. Voeg de Reblochon toe
Snijd de Reblochon in kleine stukjes en verdeel deze gelijkmatig over de eieren in elk schaaltje. Tijdens het koken smelt de kaas heerlijk.
6. Voeg de room toe
Giet een eetlepel crème fraîche over elk ei, wat een vleugje zachtheid en romigheid toevoegt.
7. Seizoen
Zout en peper naar smaak. Wees matig met het zout, want het spek en de kaas zorgen al voor een zekere zoutheid.
8. Koken
Plaats de ramekins in een ovenschaal. Vul dit gerecht tot halverwege de schaaltjes met heet water om het au bain-marie te bereiden. Zet het in de oven en bak ongeveer 10 tot 15 minuten, tot het eiwit gestold is en de dooiers licht vloeibaar blijven.
9. Serveer
Haal de schaaltjes uit de oven en laat ze een paar minuten rusten. Bestrooi met gehakte bieslook voor een vleugje frisheid en serveer onmiddellijk.
Geniet van je eten!
Voorbereidingstips
Kaasvariatie
Je kunt de Reblochon vervangen door Brie, Camembert of zelfs Bleu om de geneugten te variëren en tegelijkertijd de smeltende textuur te behouden.
Begeleiding
Serveer deze eierschotel met een groene salade of toast voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd.
Perfect koken
Houd het koken in de gaten om te voorkomen dat de eieren te gaar worden. Voor een optimale textuur moeten de dooiers licht vloeibaar blijven.
Probeer dit recept voor eierschotel met Reblochon en spek en laat ons je mening weten in de reacties!
