Courgette met ei – smaakt beter dan vlees! Courgettesticks – geweldig, zó lekker!
Bereidingstijd: 20 minuten
Calorieën: Ongeveer 120 kcal per portie
Voor: 2-4 personen
Ingrediënten:
2 middelgrote courgettes🥒
2 eieren🥚
50 g geraspte Parmezaanse kaas🧀
50 g paneermeel🍞
1 theelepel paprikapoeder🌶️
1 theelepel knoflookpoeder🧄
Zout en peper naar smaak🧂
Een beetje olijfolie om in te bakken🫒
Verse kruiden zoals peterselie of basilicum 🌿(optioneel)
Voorbereiding:
Courgette voorbereiden: Was de courgette en snijd deze in gelijke repen (ongeveer 1-2 cm dik).
Bereid het paneermeel voor: Meng het paneermeel met de geraspte Parmezaanse kaas, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een ondiepe kom.
Bereid het ei voor: breek de eieren in een andere kom en meng ze goed.
Courgette paneren: Haal de courgettestengels eerst door het ei, vervolgens door het paneermeelmengsel en draai ze om tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Bakken: Verhit wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgettereepjes in porties ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Uitlekken: Leg de afgekoelde courgettestengels op een vel keukenpapier, zodat de overtollige olie eruit kan lekken.
Serveren: Bestrooi de courgettestengels eventueel met verse kruiden en serveer ze warm als tussendoortje of als bijgerecht met een dip naar keuze (bijvoorbeeld yoghurtdip of tomatensalsa).
Tips:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
