1. Kipnuggets
Kipnuggets, populair vanwege het gemak en de knapperigheid, worden gemaakt van machinaal gescheiden vlees, een pasta-achtige substantie die wordt verkregen door overgebleven kippenkarkassen onder hoge druk door een zeef te persen.
Bij deze methode worden ook kraakbeen, huid en andere minder gewenste delen verwijderd. Nadat het vlees is gemengd met vulmiddelen, conserveringsmiddelen en kunstmatige smaakstoffen, worden de nuggets gevormd, gepaneerd en vervolgens gefrituurd of gebakken. Het hoge natriumgehalte, de ongezonde vetten en de mogelijk schadelijke toevoegingen, in combinatie met zorgen over dierenwelzijn en de impact van de pluimvee-industrie op het milieu, kunnen nuggets minder aantrekkelijk maken.
2. Hotdogs
Hotdogs worden gemaakt van mechanisch gescheiden vlees (varkensvlees, rundvlees, kip) en bestaan uit verschillende dierlijke delen, zoals huid, vet en zelfs organen. Nadat het deeg is gemengd met water, zetmeel en verschillende toevoegingen, wordt het gekruid, in een deegvel gedaan, gekookt en verpakt. De aanwezigheid van natriumnitriet, een conserveermiddel dat in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker, gecombineerd met het hoge natriumgehalte en de potentieel schadelijke toevoegingen, maken hotdogs minder aantrekkelijk. Daarbij komen nog de milieu- en ethische bezwaren die samenhangen met de intensieve veehouderij.
3. Smeltkaas
Smeltkaas, gemaakt van gesmolten echte kaas en gecombineerd met emulgatoren, stabilisatoren, conserveermiddelen en andere toevoegingen, bevat vaak een aanzienlijk lager percentage echte kaas. Toegevoegde kunstmatige kleurstoffen, een hoog natriumgehalte en de aanwezigheid van additieven kunnen bijdragen aan verschillende gezondheidsproblemen. Ook de milieueffecten van de melkveehouderij, zoals een hoog waterverbruik en de uitstoot van broeikasgassen, baren zorgen.
4. Instantnoedels Instantnoedels
zijn weliswaar gemakkelijk en voordelig te eten, maar ze verliezen hun aantrekkingskracht door het productieproces en de lage voedingswaarde. De bereiding ervan gebeurt door middel van bakken, waardoor het vetgehalte toeneemt. Bovendien bevatten de kruidenzakjes vaak veel natrium en kunstmatige smaakstoffen, zoals mononatriumglutamaat (MSG). Ze zijn minder aantrekkelijk omdat ze weinig vezels, vitaminen en mineralen bevatten en vanwege de impact op het milieu door het gebruik van palmolie en plasticvervuiling.
5. Ingeblikt vlees
Ingeblikt vlees, zoals Spam of corned beef, wordt meestal gemaakt van stukken vlees van lage kwaliteit, gemengd met water, zout en verschillende toevoegingen, waaronder natriumnitriet. Het hoge gehalte aan natrium en conserveermiddelen is zorgwekkend, evenals de gezondheidsrisico’s die de consumptie van bewerkt vlees met zich meebrengt. Bovendien zijn de ecologische en ethische gevolgen van intensieve veehouderij factoren waarmee rekening gehouden moet worden.
6. Marshmallows
Marshmallows zijn populair, maar bevatten gelatine, een proteïne afkomstig uit de huid, botten en bindweefsel van dieren. Ethische overwegingen voor vegetariërs, veganisten en mensen met religieuze dieetbeperkingen, maar ook milieu- en dierenwelzijnsproblemen die verband houden met de intensieve veehouderij, kunnen marshmallows minder aantrekkelijk maken.
7.
Margarine Margarine, voornamelijk gemaakt van plantaardige oliën, ondergaat een hydrogeneringsproces dat kan leiden tot de vorming van transvetten, die in verband worden gebracht met een verhoogd risico op hartziekten, beroertes en diabetes type 2. Hoewel veel fabrikanten hun processen hebben aangepast om transvetten te verminderen of te elimineren, blijven er gezondheids- en milieuproblemen bestaan, met name vanwege de impact van palmolieproductie.
